Le poireau se cultive toute l'année et sa période primeur a lieu de fin avril-début mai à fin juillet.

Le poireau se mange cuit et s’incorpore dans de très nombreux plats : soupes, gratins, tartes...

Astuce anti-gaspi :

Conservez les feuilles vertes que vous aurez coupées avant de cuisiner vos poireaux. Vous pourrez vous en resservir dans un bouquet garni qui parfumera un bouillon ou un potage. Vous pouvez aussi les utiliser, finement émincées, dans une quiche ou une tarte salée.